манник из тыквы

Манник из тыквы без яиц и без муки. Тыквенный манник с лимонным сиропом

Сейчас сезон тыквы и хочется сделать побольше интересных блюд из нее. В этот раз проверяю рецепт из интернета — манник из тыквы. Минимум ингредиентов в этом рецепте — тыква, манка, сахар и кефир. Также можно добавить цедру лимона и другие специи — корицу, ваниль.

Рецепт манника без муки и яиц:
Тыква — 300г натертой тыквы
Манка — 250г
Сахар — 80г
Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
Кефир — 250г
Цедра лимона
Для лимонного сиропа:
Сахар 80г
Сок лимона 25г
Вода 50г


Сразу скажу о результате — манник получается довольно плотным по консистенции, поэтому если я и буду делать манник из тыквы еще раз то только с добавлением творога например.

Итак, натираем тыкву, при этом натереть можно и на крупной терке — наоборот в таком случае не так сильно забитым окажется тесто. Смешиваем с сахаром, манкой, кефиром. В рецепте указан и разрыхлитель для теста но я не вижу в нем большой роли, так что можно не добавлять. Также натираем цедру лимона. Но если будете делать с лимонным сиропом то тоже можно этот этап пропустить, так как сироп будет перебивать все вкусы. Получившуюся смесь выкладываем в форму и отправляем выпекаться на минут 45 в разогретую до 190 градусов духовку. К тому времени как манник испечется можно сделать лимонный сироп — сок одного лимона доводят до 100 грамм водой и добавляют 100г сахара.

Перемешиваем и кипятим минуты 3-5. Для моего манника этого сиропа оказалось достаточно много, а сока 1 лимона сильно приторно. Поэтому в рецепте я немного откорректирую граммы. Итак готовым сиропом заливаем манник в форме пока он теплый. Манник должен впитать в себя сироп, но для ускорения процесса я решила проколоть вилкой. Вот такой результат получился. Плотное тесто с кисло-сладким сиропом, при этом вкус тыквы практически не чувствуется. Если вам нравится более воздушный манник, то советую поэкспериментировать с этим рецептом, добавив творог, орешки.

А я желаю вам приятного аппетита, подписывайтесь на новые эксперименты!

Оставить комментарий

Ваш адрес эл.почты не будет опубликован, обязательные поля отмечены *